A.讓面團溫度高于30℃ B.讓面團極度發(fā)酵 C.在面團表面抹油 D.讓面團維持在適度低溫且無發(fā)酵傾向
A.蛋殼變粗糙 B.蛋黃體積變小 C.蛋白變稀薄 D.pH降低
A.油面條 B.涼面條 C.生鮮面條 D.雞蛋面條