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單項(xiàng)選擇題

鐵觀音出現(xiàn)葉底（），多為原料未曬青或曬青不足。做青走水不暢或做青發(fā)酵不足。

A.紅梗紅葉
B.焦斑、爆點(diǎn)
C.青綠
D.斷碎

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單項(xiàng)選擇題

綠茶出現(xiàn)（）多因?yàn)椴烧址ú划?dāng)，貯運(yùn)鮮葉堆壓過(guò)重過(guò)久，導(dǎo)致紅變，殺青時(shí)溫度低或揉捻后未及時(shí)干燥。

A.紅梗紅葉
B.焦斑、爆點(diǎn)
C.團(tuán)塊
D.斷碎

單項(xiàng)選擇題

加工過(guò)程中，殺青程度過(guò)老，含水量太低；揉捻過(guò)度，壓力過(guò)重；揉捻葉含水量偏高，會(huì)使茶葉出現(xiàn)（）。

A.帶黃
B.焦斑、爆點(diǎn)
C.團(tuán)塊
D.斷碎

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