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單項(xiàng)選擇題
加工過程中,殺青程度過老,含水量太低;揉捻過度,壓力過重;揉捻葉含水量偏高,會(huì)使茶葉出現(xiàn)()。
A.帶黃
B.焦斑、爆點(diǎn)
C.團(tuán)塊
D.斷碎
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單項(xiàng)選擇題
()是加熱工序的溫度過高,使茶葉產(chǎn)生局部炭化,尤其是嫩芽尖和葉緣易被燒焦。
A.帶黃
B.焦斑、爆點(diǎn)
C.團(tuán)塊
D.斷碎
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單項(xiàng)選擇題
雨水青鮮葉加工時(shí)無法正常萎凋,將會(huì)產(chǎn)生()。
A.香氣淡飄
B.青氣味
C.日曬味
D.水悶味
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