問答題

【簡答題】簡述葡萄酒的聞香步驟。

答案： 第一次聞香：靜止聞香：在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣。
第二次聞香：動態(tài)聞香：搖動酒標，使葡萄酒呈圓周運動，促使...
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問答題

【簡答題】簡述葡萄酒的掛杯顯現(xiàn)，及其與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系。
答案： 將酒標傾斜或搖動酒標，使葡萄酒均勻分布在酒標內(nèi)壁上，靜止后就可觀察到酒杯內(nèi)壁上形成的無色酒柱，這就是掛杯現(xiàn)象。掛杯的形成...
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【簡答題】葡萄酒的外觀指標包括哪些，主要通過什么來反映？
答案： 外觀指標包括色澤、澄清度等，主要通過觀察液面、酒體、酒柱以及氣泡等反映。
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