單項(xiàng)選擇題

在烹調(diào)過(guò)程中，要根據(jù)烹調(diào)原料本身的品質(zhì)特性，選用適合的（）。

A、配料
B、器皿
C、調(diào)料
D、調(diào)味

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)味是烹調(diào)中極為重要的環(huán)節(jié)，要掌握（）的原則。

A、調(diào)料投放恰當(dāng)，適時(shí)有序
B、調(diào)料本身的品質(zhì)
C、調(diào)料的口味
D、調(diào)料的變化

單項(xiàng)選擇題

人的口味四季不同，秋天多數(shù)人喜食（）。

A、酸味
B、辣味
C、甜味
D、咸味

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