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【簡(jiǎn)答題】茶葉中有哪些化學(xué)成分?其主要成分的含量有多少?
答案:
茶葉中的化學(xué)成分,已知經(jīng)過(guò)分離鑒定的化合物700多種,元素組成30種。茶樹鮮葉中:水分75~78%;干物質(zhì)22~25%。...
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【簡(jiǎn)答題】假設(shè)100kg鮮葉,其含水率為75%,殺青后含水分56%,并假設(shè)干物質(zhì)損耗率忽略不計(jì),則殺青后葉子重量應(yīng)為多少?
答案:
設(shè)重量為X,則100*(1—75%)=X*(1—56%)X=56.82kg
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述眉茶的對(duì)樣審評(píng)(品質(zhì)驗(yàn)收)的方法。
答案:
眉茶的評(píng)級(jí)采用八項(xiàng)因子對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣逐項(xiàng)評(píng)定的方法。八項(xiàng)因子包括:條索、色澤、整碎和凈度等四個(gè)外形項(xiàng)目與香氣、滋味、葉底嫩度...
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