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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】茶葉中有哪些化學(xué)成分？其主要成分的含量有多少？
答案：
茶葉中的化學(xué)成分，已知經(jīng)過(guò)分離鑒定的化合物700多種，元素組成30種。茶樹鮮葉中：水分75～78%；干物質(zhì)22～25%。...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】假設(shè)100kg鮮葉，其含水率為75%，殺青后含水分56%，并假設(shè)干物質(zhì)損耗率忽略不計(jì)，則殺青后葉子重量應(yīng)為多少？
答案：
設(shè)重量為X，則100*（1—75%）=X*（1—56%）X=56.82kg
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述眉茶的對(duì)樣審評(píng)（品質(zhì)驗(yàn)收）的方法。
答案：
眉茶的評(píng)級(jí)采用八項(xiàng)因子對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣逐項(xiàng)評(píng)定的方法。八項(xiàng)因子包括：條索、色澤、整碎和凈度等四個(gè)外形項(xiàng)目與香氣、滋味、葉底嫩度...
