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原料出酒率表示100千克原料產(chǎn)()合格原酒的千克數(shù)
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B.60%vol
C.65%
D.65%vol
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單項(xiàng)選擇題
老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,()等水溶性香味成分易于餾出,這對(duì)濃香型白酒質(zhì)量有一定影響。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯
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單項(xiàng)選擇題
老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,不利于()等醇溶性香味成分的提取。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯
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