A.庫(kù)房或廚房門口、墻邊 B.食品加工操作區(qū)域上方 C.以上都是
A.破壞原料中組織酶的活性、穩(wěn)定色澤、改善風(fēng)味 B.殺滅部分微生物 C.軟化原料組織和減少水分,以便裝罐 D.以上都是
A.細(xì)菌 B.霉菌 C.酵母 D.病毒