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單項(xiàng)選擇題
腌制的()不新鮮或腌制不透,含組胺較多,食用后可引起中毒。
A.臘肉
B.咸魚(yú)
C.咸菜
D.火腿
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單項(xiàng)選擇題
下列不屬于水調(diào)面坯的是()
A.油酥面坯
B.冷水面坯
C.溫水面坯
D.熱水面坯
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單項(xiàng)選擇題
豆類面坯是指以各種豆類為主要原料,經(jīng)()、制泥、過(guò)籮澄沙,再摻入適量的油、糖制成的面坯。
A.煮制
B.汆制
C.炒制
D.燒制
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