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1 食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作過程中受到污染。

2 下列選項(xiàng)說法中錯(cuò)誤的是（）

3 實(shí)施日常檢查時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員的人數(shù)不得少于（）

4 對(duì)因（）而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

5 學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、建筑工地食堂（供餐人數(shù)超過100人）和餐飲服務(wù)提供者（集體聚餐人數(shù)超過100人或?yàn)橹卮蠡顒?dòng)供餐），每餐次的食品成品應(yīng)（）。

餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.17)