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章節(jié)練習
營養(yǎng)師基礎知識(公共科目)營養(yǎng)學基礎章節(jié)練習(2019.04.24)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
蛋白質、脂肪、碳水化合物在體內代謝會產生內生水，以碳水化合物產生的內生水最多。
參考答案：
錯誤
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2
過多攝人膳食纖維會導致（）。
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3.判斷題
鈣不參與血凝過程，不恩有激活凝血酶原使之變成凝血酶的作用。
參考答案：
錯誤
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4.問答題
簡述鎂的生理功能。
參考答案：
（1）激活多種酶的活性。鎂作為多種酶的激活劑，參與300余種酶促反應。鎂能與細胞內許多重要成分，如三磷酸腺苷等，形成復合...
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5
依賴于維生素K的凝血因子包括（）。
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6.判斷題
成人碘的可耐受最高攝入量是800μg。
參考答案：
錯誤
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7.判斷題
維生素A和胡蘿卜素都可溶于脂肪和水。
參考答案：
錯誤
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8
維生素B
6
的生理功能有（）。
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9.判斷題
脫水根據(jù)水與電解質喪失此例的不同，分為兩種類型，高滲性脫水和低滲性脫水。
參考答案：
錯誤
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10.問答題
簡述維生素B1的生理功能。
參考答案：
（1）構成輔酶，維持體內正常代謝。維生素B1在硫胺素焦磷酸激酶的作用下，與三磷酸腺苷（ATP）結合形成硫胺素焦磷酸（TP...
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