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山西住院醫(yī)師放射腫瘤科章節(jié)練習(xí)(2016.08.16)
判斷題
N-亞硝基化合物除具有致癌作用外，還有致畸作用和致突變作用。
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每次哺乳臨近結(jié)束時(shí)，奶中蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量低，有利于控制嬰兒的食欲。
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谷類蛋白質(zhì)中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。
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需要營(yíng)養(yǎng)支持的重癥患者如果有胃腸道功能，應(yīng)首選腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。
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無鹽飲食就是飲食中完全沒有鈉離子。
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胃有分泌可消化食物的胃液，儲(chǔ)存食物，通過蠕動(dòng)將食物與胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白質(zhì)等大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。
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水溶性維生素大量攝入后容易在體內(nèi)積聚造成中毒。
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發(fā)生細(xì)菌性食物中毒后應(yīng)該隔離病人以防止傳染。
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碳水化合物僅僅存在于植物性食物中。
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人體內(nèi)的鐵主要以還原鐵的形式存在，少數(shù)食物中為三價(jià)鐵。
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