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人體內(nèi)的鐵主要以還原鐵的形式存在,少數(shù)食物中為三價(jià)鐵。
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與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的營養(yǎng)素是葉酸和維生素B6。
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食品添加劑按其來源可分為天然食品添加劑和人工化學(xué)合成食品添加劑,一般認(rèn)為二者中人工化學(xué)合成食品添加劑的毒性較弱。
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