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生肉餡的質量標準是（）
A.鮮香
B.肉嫩
C.多汁
D.多鹵
E.糊狀
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多項選擇題
下列使用無縫類操作方法的是（）
A.豆沙包
B.水晶饅頭
C.麻蓉包
D.春卷
E.燒賣
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多項選擇題
水調面團一般經過（）等幾個過程。
A.配料
B.下粉、摻水
C.調和
D.揉面
E.醒面
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