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問答題
【簡答題】酶在非水介質(zhì)體系中具有最大催化活性時的水活度為什么都在0.55左右？
答案：
因為酶在非水相介質(zhì)中的最大催化活性與體系中水的含量和溶劑的極性大小無關(guān)，也不受固定化載體的影響。所以采用水活度作為參數(shù)來...
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問答題
【簡答題】為什么用水活度描述有機溶劑中酶活性與水含量之間的關(guān)系？
答案：
其原因有以下幾點：
1）水活度可以直接反映出體系中水分情況，與反應(yīng)體系中水含量的和有機溶劑的極性無關(guān)。
1）水活度可以直接反映出體系中水分情況，與反應(yīng)體系中水含量的和有機溶劑的極性無關(guān)。
