問答題

【簡答題】為什么用水活度描述有機溶劑中酶活性與水含量之間的關(guān)系？

答案： 其原因有以下幾點：
1）水活度可以直接反映出體系中水分情況，與反應體系中水含量的和有機溶劑的極性無關(guān)。
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問答題

【簡答題】常用的非水介質(zhì)體系包括哪幾種？其中有機溶劑系統(tǒng)又包括哪幾種？
答案： 常用的非水介質(zhì)體系包括：
①有機溶劑系統(tǒng)（包括水不互溶有機溶劑單相體系、水互溶有機溶劑單相體系、水-有機溶劑兩...
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