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單項(xiàng)選擇題
青茶的干燥包括烘焙、()等工序。
A.包揉
B.曬青
C.復(fù)火
D.涼青
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單項(xiàng)選擇題
紅茶揉捻的一個(gè)重要標(biāo)志是使葉細(xì)胞的破損率達(dá)到()。
A.30%
B.50%
C.80%
D.100%
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單項(xiàng)選擇題
紅茶是在()工序利用高溫破壞酶的活性,蒸發(fā)水分,固定形狀。
A.干燥
B.揉捻
C.揉切
D.萎凋
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