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Nisin是一種多肽類羊毛硫細菌素,是一種天然的食品防腐劑。Nisin能有強烈的抑制作用的是()。
A.酵母
B.霉菌
C.革蘭氏陽性菌
D.革蘭氏陰性菌
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【簡答題】簡述增稠劑的一般特性。
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防衛(wèi)肽中,對革蘭氏陽性和陰性細菌均無抑菌作用的是()。
A.α-防衛(wèi)肽
B.ß-防衛(wèi)肽
C.昆蟲防衛(wèi)肽
D.植物防衛(wèi)肽
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