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A.一種蛋白質分子只存在一種二級結構類型
B.是多肽鏈本身折疊盤曲而形成
C.主要為α-雙螺旋和β-片層結構
D.維持二級結構穩(wěn)定的鍵是肽鍵
E.二級結構類型及含量多少是由多肽鏈長短決定的

A.酶可加速化學反應速度，因而改變反應的平衡常數
B.酶對底物和反應類型有一定的專一性（特異性）
C.酶加快化學反應的原因是提高作用物（底物）的分子運動能力
D.酶對反應環(huán)境很敏感
E.多數酶在pH值近中性時活性最強

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