判斷題

GB/T9695.15—2008中用直接干燥法測定肉制品的水分，砂粒應(yīng)能通過孔徑為1.4mm（12目）的篩，而不能通過0.25mm（60目）篩。

答案：正確

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GB/T9695.15—2008中用直接干燥法測定肉制品的水分是將樣品和玻璃珠、乙醇充分混合，用水浴蒸干后在（103±2）℃烘干至恒重，測其質(zhì)量損失。

答案：錯誤

單項選擇題

在罐頭食品干燥物含量測定中，應(yīng)把樣品放入溫度為（），壓力為13332.2Pa以下的真空干燥箱內(nèi)烘4h。

A.70℃
B.85℃
C.90℃
D.102℃

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