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我國(guó)烹飪?cè)趪?guó)際上久負(fù)盛名,是東方菜肴的代表,各民族菜肴因地域差異,歷史上就形成有四大菜系、八大菜系之說(shuō)。
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我國(guó)烹飪?cè)趪?guó)際上久負(fù)盛名,是東方菜肴的代表,僅漢族菜肴因地域差異,歷史上就形成有四大菜系、八大菜系之說(shuō)。
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“菜系”是指食品(菜肴、面點(diǎn)、小吃或飲料)選料、加工及制作所顯示的獨(dú)有的風(fēng)格特點(diǎn)。
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