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嗅覺(jué)的形成一般認(rèn)為是呈味物質(zhì)作用于舌面上的味蕾而產(chǎn)生的。
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辣味不屬于味覺(jué),是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。
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人能感覺(jué)到香氣,主要是由于鼻腔上部嗅覺(jué)上皮的嗅覺(jué)細(xì)胞起作用。
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