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單項(xiàng)選擇題
使用大包酥開明酥,一般先將酥皮搟成()的薄坯,再將油心放再薄坯上。
A.圓形
B.方形
C.三角形
D.球形
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單項(xiàng)選擇題
以下餡心不屬于糖油蛋餡的是()。
A.奶黃餡
B.卡仕達(dá)餡
C.水晶餡
D.流沙餡
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多項(xiàng)選擇題
下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是()。
A.水餃
B.湯圓
C.燒賣
D.面條
E.刀切面
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