問答題

【簡答題】什么是酒體設(shè)計(jì)？

答案：

酒體設(shè)計(jì)是根據(jù)新產(chǎn)品特征形成的規(guī)律和市場需求，設(shè)計(jì)出具有獨(dú)特風(fēng)味特征的酒類產(chǎn)品生產(chǎn)過程。
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【簡答題】什么是老熟？
答案：

在酒類生產(chǎn)中，不論是酢酒或蒸餾酒，都把發(fā)酵過程結(jié)束、微生物作用基本消失后的階段叫做老熟。
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【簡答題】陶壇貯酒有哪兩個(gè)顯著特點(diǎn)？
答案： 一是陶壇在燒結(jié)過程中形成了微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)在貯酒過程中形成毛細(xì)管作用，將外界的氧氣緩慢地導(dǎo)入酒中，促進(jìn)基礎(chǔ)酒的酯化...
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