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藥香的董酒總酸含量較高,尤以()較為突出。
答案:
丁酸
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填空題
品評(píng)的方法主要有:()、()、()
答案:
明評(píng)法;暗評(píng)法;差異品評(píng)法
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中國(guó)玉泉酒的工藝概括為二步法生產(chǎn),即()、()分型發(fā)酵,成品酒各定標(biāo)準(zhǔn),用()、()二種基礎(chǔ)酒恰到好處的勾兌。
答案:
醬;濃;濃;醬
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