問答題

【簡答題】食物中毒的特點是什么?

答案: 潛伏期較短;癥狀相似;有共同的致病食物;人與人之間不直接傳染。
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【簡答題】如何預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒?

答案: 加強亞硝酸鹽管理,防止誤食。蔬菜應(yīng)注意保鮮,防止腐爛。胃腸功能不好時,不要在短期內(nèi)食用大量蔬菜。不要用苦井水煮飯做菜。鹽...
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【簡答題】舉例說明哪些為堿性食品?哪些為酸性食品?

答案: 堿性食品:蔬菜、茶葉、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等。
酸性食品:肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面...
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