填空題

飯店作為企業(yè)生產和銷售的產品是飯店（）和（）的結合。

答案： 有形設施；無形服務
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填空題

客人采用的付款方式大致上分三種（）、（）及（）。
答案： 現(xiàn)金結算；轉帳結算；信用卡結算
名詞解釋

超額預訂
答案： 飯店在訂房已滿的情況下，再適當增加訂房數(shù)量，以彌補少數(shù)客人因預定不到、臨時取消或提前離店而出現(xiàn)的客房閑置。
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