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單項(xiàng)選擇題
在評(píng)定一種蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的實(shí)際工作中,只采用賴氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量來比較,因?yàn)檫@三種氨基酸在普通食物或膳食中,是主要的()。
A、必需氨基酸
B、完全氨基酸
C、優(yōu)質(zhì)氨基酸
D、限制氨基酸
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)()是指實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重增重與攝入的蛋白質(zhì)重量之比。
A、生物價(jià)
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)()表示攝入蛋白質(zhì)在體內(nèi)被利用的情況,即在一定條件下,體內(nèi)儲(chǔ)留的蛋白質(zhì)在攝入蛋白質(zhì)中所占的比例。
A、生物價(jià)
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率
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