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五星級酒店應有5個以上宴會單間或小宴會廳,提供宴會服務,效果良好。
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傳菜與收殘線路設置科學,出菜口與餐區(qū)的傳菜距離一般不超過40米。
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重托是托載較重的菜點、酒和盤碟的方法,所托重量一般在10斤左右。
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