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單項(xiàng)選擇題
木司調(diào)制完成后,就需要定型,定型是決定木司形狀、()的關(guān)鍵步驟。
A.大小
B.質(zhì)地
C.風(fēng)味
D.質(zhì)量
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單項(xiàng)選擇題
()是形成泡夫骨架的原料。
A.面粉
B.黃油
C.糖
D.雞蛋
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單項(xiàng)選擇題
泡夫根據(jù)所用()的不同,它的口味和特點(diǎn)也各不相同。
A.調(diào)制方法
B.面糊原料
C.餡心
D.裝飾物
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