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()是形成泡夫骨架的原料。
A.面粉
B.黃油
C.糖
D.雞蛋
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單項選擇題
泡夫根據所用()的不同,它的口味和特點也各不相同。
A.調制方法
B.面糊原料
C.餡心
D.裝飾物
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單項選擇題
油脂蛋糕在烘烤成熟時,如果時間過長,則會造成()。
A.蛋糕內部組織發(fā)黏
B.蛋糕內部組織硬化
C.蛋糕四周表層脆硬
D.蛋糕四周表層焦糊
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