單項選擇題

在發(fā)酵過程中，需要（）

A.提供熱量
B.除去熱量
C.提供冷氣
D.除去冷氣

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多項選擇題

天然消沫劑是（）

A.豬油
B.魚油
C.石油
D.豆油
E.葡萄糖

多項選擇題

發(fā)酵的終點判斷指標是（）等。

A.殘C量
B.殘N量
C.形態(tài)
D.溫度
E.壓力

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