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最常見的交叉污染是從業(yè)人員的污染。()
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加工涼菜使用的蔬菜、水果,使用前一定要在專間內清洗消毒。()
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殺蟲劑、殺鼠劑的采購及使用應有詳細記錄,包括使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購買時間、配制濃度等。使用后應進行復核,并按規(guī)定進行存放、保管。()
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