判斷題

殺蟲劑、殺鼠劑的采購(gòu)及使用應(yīng)有詳細(xì)記錄，包括使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購(gòu)買時(shí)間、配制濃度等。使用后應(yīng)進(jìn)行復(fù)核，并按規(guī)定進(jìn)行存放、保管。（）

答案： 正確
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所有的食品原料、半成品的使用期限餐飲單位應(yīng)自行規(guī)定.（）
答案： 錯(cuò)誤
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