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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中餐烹調(diào)技術(shù)發(fā)展經(jīng)歷的主要表現(xiàn)是什么？
答案：
①烹飪用具的完善；②烹飪?cè)系臄U(kuò)展；③烹調(diào)技術(shù)的交流和發(fā)展；④地方菜系的形成與發(fā)展；⑤飲食市場(chǎng)的繁榮與新貌。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中餐烹調(diào)技術(shù)發(fā)展主要經(jīng)歷了哪幾個(gè)歷史時(shí)期？
答案：
①萌芽時(shí)期；②形成時(shí)期；③發(fā)展時(shí)期。
