問答題

【簡答題】洗糟結(jié)束，混合麥汁PH應(yīng)在什么范圍？

答案：

5.6~6.5
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判斷題

成品酒的TBA值越高，啤酒的抗？
答案： 錯誤
問答題

【簡答題】按照工藝要求，糖化并醪時間應(yīng)控制在幾分鐘之內(nèi)？
答案：

10分鐘之內(nèi)。
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