問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】斟茶服務(wù)的要點(diǎn)是什么?

答案: (1)茶水七八分滿;
(2)壺嘴不朝向客人;
(3)雙手斟倒,右手握壺把,左手扶壺蓋;
(...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西餐上菜服務(wù)規(guī)程是什么?

答案: (1)按序上菜—頭盆→湯→色拉→主菜→甜點(diǎn),不可顛倒次序;
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西餐傳菜時(shí)應(yīng)遵循菜肴哪“五不取”?

答案:

數(shù)量不足不?。粶囟炔贿m不??;顏色不正不取;調(diào)、配料不全不??;器皿不清、破損或不符合規(guī)格不取。

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