問答題

【簡答題】從化學(xué)與生理角度淺談飲酒的利弊。

答案: 啤酒的營養(yǎng)價值很高,有“液體面包”之美稱;黃酒中含有17種氨基酸,飲些黃酒對身體健康也有好處;葡...
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【簡答題】葡萄酒、黃酒、啤酒暴露在空氣中,過不了多久就會變酸,尤其在氣溫高的夏季更是如此,這是為什么呢?

答案: 因為這幾種酒的“度數(shù)”不高,也就是含乙醇較少,空氣中的醋酸菌鉆到酒里不能被酒精殺死,在里面繁殖、...
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【簡答題】簡談魚類去腥辦法并說明理由。

答案: 魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在有機化學(xué)物質(zhì)甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺,
其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺...
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