名詞解釋

西餐的烹調(diào)方法

答案:

主要是指經(jīng)過切割成形的食物原料,通過加熱調(diào)味,制成不同風(fēng)味菜肴的操作方法。

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名詞解釋

法式服務(wù)

答案:

是由西查.李茲于20世紀(jì)初發(fā)明的一種用于豪華飯店的服務(wù)方式,故又稱“李茲服務(wù)”。

名詞解釋

客房送餐服務(wù)

答案:

是飯店為方便客人、增加收入、體現(xiàn)飯店服務(wù)水準(zhǔn)而提供的服務(wù)項目。

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