名詞解釋

西餐的烹調(diào)方法

答案：

主要是指經(jīng)過切割成形的食物原料，通過加熱調(diào)味，制成不同風(fēng)味菜肴的操作方法。
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名詞解釋

法式服務(wù)
答案：

是由西查.李茲于20世紀(jì)初發(fā)明的一種用于豪華飯店的服務(wù)方式，故又稱“李茲服務(wù)”。
名詞解釋

客房送餐服務(wù)
答案：

是飯店為方便客人、增加收入、體現(xiàn)飯店服務(wù)水準(zhǔn)而提供的服務(wù)項(xiàng)目。
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