問答題

【簡答題】餐飲服務構成的內容仍哪些？

答案：

輔助性設備設施；使餐飲服務易于實現的產品；明顯的服務；隱含的服務。
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問答題

【簡答題】餐飲部在生產上有什么特點？
答案：

（1）產品規(guī)格多，批量小
（2）產品的生產時間很短
（3）生產量難以預測
（4）產品原材料難以預測
（5）生產過程的管理難度很大
問答題

【簡答題】為什么說餐飲產品的生產量預測？
答案： 只有賓客進入餐廳入座點菜后，餐飲部才能開始生產餐飲產品，但賓客的人數及其消費的食品、材料都難以預測。
因此，餐...
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