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浙菜主要由杭州、寧波、衢州三種地方風味組成,其中以杭州菜最負盛名。
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浙江菜歷史久遠。《春秋》中就有浙菜用魚作羹的記載。
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與魯、川、淮揚菜系相比,粵菜是一個起步較晚的菜系,萌生于隋唐,發(fā)展于宋元,完成于明清。
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