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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述稱重法的概念、基本方法、優(yōu)缺點(diǎn)、主要步驟和技術(shù)要點(diǎn)。
答案：
（1）概念
稱重法是指對(duì)某一伙食單位（集體食堂或家庭）或個(gè)人一日三餐中每餐各種食物的食用量進(jìn)行稱重，計(jì)算出每人...
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問(wèn)答題
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答案：
（1）認(rèn)真按《中國(guó)食物成分表2002》食物編碼和分類，查詢食物的成分。食物成分表中沒(méi)有的，可以用相似食物代替，但是要注明...
