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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)在腸道中分解會(huì)生成哪些腐敗產(chǎn)物？
答案：
在消化過(guò)程中，有小部分的蛋白質(zhì)及其消化產(chǎn)物不被吸收，腸道細(xì)菌將對(duì)它們進(jìn)行無(wú)氧分解，稱為腐敗作用。除產(chǎn)生的維生素K及維生素...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫做蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用？
答案：
人體內(nèi)有8種氨基酸，不能自身合成，必須從食物供應(yīng)，稱為營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸。它們包括纈氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、異亮氨...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何謂氮平衡？氮平衡測(cè)定有何生理意義？
答案：
食物中的含氮物質(zhì)絕大部分來(lái)自蛋白質(zhì)，因此從食物的含氮量可估算出其蛋白質(zhì)含量，氮平衡是指攝入食物的含氮量（攝入氮）與排泄物...
