問答題

【簡答題】簡述液態(tài)食品相對密度的測定方法。

答案： 1.儀器：普通密度計、錘度計，乳稠汁，波美計等。
2、測定方法：將混合均勻的被測樣液沿筒壁徐徐注入適當容積的清...
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問答題

【簡答題】什么是相對密度的原理？
答案： 因為物質一般都有熱脹冷縮的性質，所以密度和相對密度都隨溫度的改變而改變。相對密度是物質重要的物理常數。各種液態(tài)食品都具有...
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【簡答題】食品的品質包括什么？
答案：

衛(wèi)生品質、營養(yǎng)品質、安全品質、技術品質、感官品質、性能品質。
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