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紅茶茶湯中()具有較強(qiáng)的收斂性。
A.兒茶素
B.茶黃素
C.茶氨酸
D.咖啡堿
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單項(xiàng)選擇題
在加工過(guò)程中,葉片中的葉綠素的分解破壞,一是由于酶性水解,二是()作用,使紅毛茶的色澤形成黑棕色。
A.加熱
B.分解
C.聚合
D.脫鎂
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單項(xiàng)選擇題
曬毛針制法是將采下的嫩梢,薄攤在微弱的陽(yáng)光下,曬至()時(shí)移入室內(nèi),剝?nèi)フ嫒~和魚葉,俗稱“抽針”。
A.七八成干
B.八九成干
C.六七成干
D.五六成干
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