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功夫紅茶不但色澤烏黑油潤(rùn),金毫顯露,而且滋味濃厚鮮爽。
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紅茶加工中“發(fā)酵”工序是形成紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵,如“發(fā)酵”不足,紅茶的湯色則會(huì)“紅亮”一些。
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根據(jù)西方人喝紅茶愛(ài)加牛奶的習(xí)慣,紅碎茶加奶審評(píng)方法審評(píng)中,常在茶湯中加入15%的牛奶。
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