問答題

【簡答題】簡述使用可能中毒的食品添加劑如亞硝酸鹽時應注意什么

答案：

1.有專人負責保管
2.放置在固定的場所（或櫥柜），并上鎖
3.應做好進貨、領取和使用記錄
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問答題

【簡答題】簡述在常溫貯存時應做到什么
答案： 1一般應在貨架上進行存放，距離墻壁、地面均在10厘米以上
2避免食品受到陽光的直射
3溫度通?？刂圃?..
問答題

【簡答題】簡述預防諾瓦克病毒的措施包括哪些
答案：

1不生食貝類
2食品燒熟煮透
3餐具及食品接觸面徹底消毒
4避免從業(yè)人員帶菌操作
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