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多項(xiàng)選擇題
魷魚干的質(zhì)量可從()等幾個(gè)方面鑒定。
A.大小
B.色澤
C.含水量
D.粉霜
E.脆嫩度
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多項(xiàng)選擇題
魚類原料在成菜過程中難以保形的原因在于()。
A.肌纖維短
B.肌鞘薄
C.肌肉組織疏松
D.缺乏肌鞘
E.脂肪多
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多項(xiàng)選擇題
“三蛇”指的是()。
A.金環(huán)蛇
B.眼鏡蛇
C.灰鼠蛇
D.烏稍蛇
E.滑鼠蛇
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