問答題

【簡答題】發(fā)酵中泡沫形成的原因是什么？常用的消泡劑有哪幾類？

答案： 原因：
（1）由外界引起的氣流被機(jī)械地分散形式；
（2）發(fā)酵過程中微生物代謝及培養(yǎng)基的成分產(chǎn)生的氣體...
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問答題

【簡答題】泡沫對(duì)發(fā)酵有哪些有益之處，哪些有害之處？
答案： 益處：氣體分散，增加氣液接觸面積。
壞處：
①引起逃液，造成損失；
②發(fā)酵液體積減少影響收率；<...
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【簡答題】影響微生物需氧的因素有哪些？如何調(diào)節(jié)通氣攪拌發(fā)酵罐的供氧水平？
答案： ①因素：細(xì)胞濃度直接影響培養(yǎng)液的攝氧率，在分批發(fā)酵中攝氧率變化很大，不同生長階段需氧不同，對(duì)數(shù)生長后期達(dá)最大值。培養(yǎng)基的...
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