問答題

【簡答題】客人打壞餐具，你該怎么辦？

答案：

及時給客人更換餐具，小心拾凈面前的壞餐具，請客人不要緊張，切忌當面指責客人，在結帳時，小聲把費用告訴客人。
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問答題

【簡答題】請問當客人發(fā)現(xiàn)菜中有雜物，怎么辦？
答案： 首先向客人真誠道歉，通知廚房重新制作一份，及時匯報當值的領班或主管，由他們再次向客人道歉，并贈送水果一份。
問答題

【簡答題】請問上鐵板時應注意什么？
答案：

先在臺面上鋪一塊口布，請客人用自己的口布遮擋好衣服，觀察周圍是否有客人的物品，以免油漬四濺，然后再進行操作。
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